Nos farines

Depuis 2011, nous ne cessons de développer notre gamme de farines, issues de notre production et transformées à la propriété dans nos moulins.

Une gamme variée et d’une qualité exceptionnelle qui sait se faire apprécier par les palais les plus sensibles et les plus exigeants.

 

Si le blé et le seigle sont des céréales connues de tous, savez vous ce qu'est le sarrazin ?

Le sarrasin a deux écritures différentes en effet il peut aussi s'écrire Sarrazin.

Bien qu'il soit appelé blé noir en raison de la couleur sombre de ses graines, le sarrazin fait partie de la famille de polygonacées (comme l'oseille, la rhubarbe...).

Ses feuilles ont une forme de cœur et ses petites fleurs blanches sont regroupées en grappe. Cette fleur donne des fruits (des graines de forme triangulaire) appelés Akène, dont la  cosse noire constitue l'enveloppe. Les graines moulues donnent une farine grise finement piquetée de noir, au goût de noisette.